Hvitløk er ikke bare et aromatisk krydder, men når det kuttes riktig, er det også et nyttig, kraftig naturlig antibiotikum. Den inneholder alliin, som gir den sin karakteristiske skarpe smak og lukt. Dette er et helt ubrukelig stoff for menneskekroppen. Men hvis du hakker hvitløk riktig, vil alliinet under påvirkning av oksygen bli til det naturlige antibiotikumet allicin.
Prosessen med å kutte hvitløk riktig
For at alliin skal omdannes til allicin, er det nødvendig med tid og tilstrekkelig fragmentering av fibrene.
Derfor, før du skjærer, må hvitløksfeddene knuses med hendene gjennom et knivblad som legges på siden.
Som et resultat vil forbindelsen mellom fibrene bli ødelagt, og oksygen vil komme mellom dem. De knuste, rensede tennene knuses og får stå i luften i 15-20 minutter.
Ideelt sett tilsett denne hvitløken i en rett rå eller kok den over varme i ikke mer enn 30 sekunder.
