Husmødre tilbereder grønnsaker til vinteren på forskjellige måter. Hvis vi snakker om gulrøtter, er det ikke så lett å lagre dem. Til å begynne med, som poteter, kan den rett og slett ligge på et mørkt sted. Men det vil ikke være mulig å bevare den i lang tid på denne måten. Derfor er det plassert blant sagflis, lagret i kjelleren, hermetisert eller frosset.
Jeg pleide å skrelle gulrøtter, rive noen av dem på et grovt rivjern (til supper), og kutte noen i "rundinger" (til pilaf). Jeg legger dem i små porsjoner i fryseren. Da jeg lagde mat, tok jeg ut en pakke med ønsket størrelse og brukte den i et fat.
Men i fjor var jeg overhodet ikke interessert i å høste og bearbeide den. Så jeg frøs ned de uvaskede gulrøttene. Og jeg angret ikke i det hele tatt, da det sparte mye tid.
Jeg skal fortelle deg hvorfor
- For det første går ingen tid bort på å skrelle gulrøtter. Det er nok å vaske det godt.
- For det andre er det ingen vits i å kutte eller rive den. Er det mye gulrøtter tar det mye tid.
- For det tredje er frosne gulrøtter veldig enkle å skrelle. Jeg vil vise deg nøyaktig hvordan nedenfor.
- For det fjerde kan du ta nøyaktig så mye produkt som er nødvendig for en bestemt rett.
- Og for det femte har gulrøtter frosset på denne måten en mer uttalt smak. Jeg skjønte dette da jeg en gang kokte to typer pilaf på en dag. Den første pilaffen var med vaskede, allerede kuttede gulrøtter, den andre - med uskrellede. Jeg likte smaken av den andre retten mer.
Hvordan fryse uvaskede gulrøtter og hvordan skrelles de enkelt?
1. Rotgrønnsaker må bare vaskes godt. Tørk i 2-3 timer på et håndkle eller klut. Legg i en vanlig pose og legg i fryseren.
2. Før du tilbereder retten, er det ikke nødvendig å tine gulrøttene! Det er nødvendig å holde rotgrønnsaken i flere sekunder under rennende varmt vann.
3. Og start rengjøringen umiddelbart. Men ikke på den måten vi alle er vant til – ikke langs, men på tvers. Trim overflaten litt, hekt skrelleskinnet med en kniv eller hånd og fjern det. Dette må gjøres horisontalt. Gulrøtter skrelles umiddelbart.
Jeg vil si med en gang at huden fjernes i et tykt lag. Men det er raskt og enkelt. Og ja, å rive det er usannsynlig at det fungerer - det blir mykt. Det maksimale er at den kan hakkes i en foodprosessor. Slik ser mine skrellede gulrøtter ut.
Du bør ikke tilberede friske salater fra frosne gulrøtter. Det vil bare ikke smake godt. I prinsippet akkurat det samme som med skrellede gulrøtter. Dette er egenskapene til frysing. Men å legge det til røre, varme retter eller koke det på salater (for eksempel Olivier, Mimosa) er fullt mulig. Prøv å lagre gulrøtter på denne måten, og jeg er sikker på at du vil like det!
