Moderne ernæringsfysiologer har lenge anerkjent smult som et sunt produkt. Vel, saltet smult inneholder i det minste ikke annet enn smult. Men sammensetningen av pølser fra butikken kan forårsake ikke bare spørsmål, men også fordøyelsesproblemer. Derfor er det bedre å kjøpe et godt stykke smult fra en gris som er fettet hjemme. Salt etter dette smultet selv. Svinefett kan saltes hjemme på flere måter. Den enkleste av dem er tørrsalting av smult. Dette smultet er ikke bare velsmakende, men også sunt. Tørrtilberedt smult lagres godt og lenge uten tap av smak.
Trengs til matlaging
For å tilberede smult ved å bruke den tørre metoden trenger du:- god fersk smult 2 kg;
- hvitløk 10 - 15 fedd;
- salt, grovt, så mye som trengs.
Salt smult etter oppskrift
1. Det valgte smultet skal ikke vaskes hvis det ikke er blodflekker eller andre forurensninger på det. Hvis det er noen, kan de forurensede områdene rengjøres med en kniv; hvis det er en kant, er det bedre å kutte det av og bruke det i andre retter.
2. Den tilberedte smultbiten må kuttes slik at bitene ikke faller fra hverandre.
3.Gni smultet på alle sider med salt, spar på det. Det er umulig å oversalte godt smult. Du må begrense salt hvis smulten er veldig tynn. Du bør heller ikke bruke fint salt, smaken av det tilberedte saltet smultet blir dårligere.
4. Knus hvitløken, hakk den med en kniv og fordel utover i smulten, ikke glem kuttene.
5. Pakk inn smulten i papir, legg den i en passende beholder og plasser den i kjøleskapet på nederste hylle.
6. Etter en uke vil tørrsaltet smult med hvitløk være klart.
Hvis du liker smult med pepper eller krydder, er det bedre å strø smultet med dem før servering. Ellers, under langtidslagring av saltet smult, kan krydder, inkludert pepper, endre smaken.
