Når de hjemmelagde soppreservene er spist, er det tid for butikkkjøpt sopp og like smakfulle champignoner og østerssopp. Det er de du oftest møter i butikkjeden, og i dag skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig og rask matbit av østerssopp.
Østerssopp har lenge vunnet en viss krets av beundrere, som hevder at disse soppene har en behagelig anissmak med hint av rugbrød. Det er best å spise hettene av østerssopp - de er de mest møre, men hvis du kommer over store sopp, vil stilken deres være hard og uegnet til konsum. Som alle butikkkjøpte sopp, krever ikke østerssopp spesiell rengjøring; bare vask dem for å fjerne støv og sand, og du kan begynne å lage mat!
Ingredienser:
- - østerssopp - 1 kg;
- - løk - 1 stk;
- - hvitløk - 1-2 fedd;
- - salt - 2 ss;
- - sukker - 1 ss;
- - eddik 6% - 50 ml;
- - vegetabilsk olje - 50 ml;
- - friske urter (dill) - 1 haug.
- Koketid: 40 minutter.
- Porsjoner: 4.
Oppskrift:
1. Østerssopp må vaskes grundig fra underlaget (sand eller jord) under rennende kaldt vann.Deretter deler du mycelet, skjærer av alle de harde delene - vanligvis er dette bunnen av mycelet og store overgrodde ben på soppen. Små sopp kan legges hel i pannen, store hetter kan kuttes i 2-3 stykker. Legg all soppen i en kjele.
2. Hell kaldt vann over soppen og tilsett alt saltet. Ikke la deg forvirre av mengden salt, for dette salte vannet vil tømmes etter koking av soppen.
3. Kok opp soppen og stek i 15-20 minutter. Ikke overkok østerssoppen for å holde den fast, litt sprø og fast. På dette stadiet, hvis du liker en krydret smak, kan du legge til et laurbærblad eller et par nellikknopper til buljongen.
4. Mens østerssoppen koker, tilbered en marinade for dem: tilsett sukker, eddik og finhakket dill i en bolle.
5. Legg deretter hvitløksskivene og løkringene i bollen.
6. Legg den kokte østerssoppen i et dørslag og vent til alt vannet har rennet ut slik at det ikke blir overskudd av det i marinaden. Ha så østerssoppen i en bolle sammen med marinaden. Smak på soppen for salt, hvis du liker smaken, trenger du ikke tilsette salt.
7. Hell i vegetabilsk olje, bland østerssopp med marinade og olje, la stå i 5-6 timer, du kan sette dem under press.
Før servering kan du strø den syltede østerssoppen med grønn løk eller pynte med dillkvister.
God appetitt!
