For mange er det å lage hjemmelaget ost assosiert i det minste med kjemiske eksperimenter. Faktisk er butikkkjøpte oster tilberedt med streng overholdelse av komplekse teknologier slik at de kan lagres i lang tid. Du kan forberede alt mye enklere for deg selv hjemme.
Ingredienser:
- melk 3,2% - 1 l;
- salt - 1 ts;
- egg - 3 stk.;
- rømme 20% – 200 gr.
Ostefremstillingsprosess
Salt tilsettes melken og kokes opp.
I mellomtiden blandes rømme og egg i en separat beholder.
Egg-rømmeblandingen helles i den kokende melken.
Sett varmen til moderat og stek videre i 5-7 minutter.
I løpet av denne tiden skal massen krølle seg sammen. Så snart store flak vises i den, må du sile den gjennom et dørslag dekket med 2 lag gasbind.
Ostemassen skal komprimeres slik at den henger sammen til et hode. For å gjøre dette legges en tallerken og en vekt på toppen av den. Du kan legge den i en blikkboks med hull i bunnen.
Etter avkjøling til romtemperatur er osten klar. Resten av mysen kan brukes til pannekaker.
