Baklava er det mest populære søte orientalske melet. Det er hundrevis av oppskrifter for tilberedning. Vi inviterer deg til å prøve en av de mest vellykkede når det gjelder smak og skulpturmetode.
Ingredienser til deigen:
- mel - 650-700 gr.;
- vann - 1 ss.;
- sl. smør - 100 gr.;
- egg - 1 stk;
- bakepulver - 1 ts.
- Ingredienser til sirup:
- sukker - 350 gr.;
- vann - 300 gr.;
- sitronsaft - 1 ts;
- honning - 2-3 ss.
Baklava-fremstillingsprosess
For å elte deigen, pisk inn et egg og tilsett 100 gram. smeltet smør og et glass vann.
Alt blandes og mel og bakepulver tilsettes. Det introduseres i porsjoner.
Deigen formes til en ball. Deretter settes den til side for å svelle i 40 minutter på et lunt sted under lokk.
Deigen deles i 8 deler.
De rulles til pannekaker 2 mm tykke.
Deretter må du kutte ut en firkant på 15x20 cm fra hver av dem. For å gjøre dette må du lage en mal fra papp. Kuttet er laget med en tagget deigkniv.
I midten av rektanglene lages tverrgående kutt med samme kniv i trinn på 1 cm. Arket strekkes litt, brettes i to og kantene på deigen festes.
Så brettes deigen i to igjen og støpes igjen i hjørnene. Deretter må du dele strimlene i 2 like deler og sette den ene kanten gjennom det resulterende gapet.
Hjørnene på deigen må støpes sammen for å lage et rør. Slik dannes de resterende 7 deigbitene.
Baklava stekes i en stor mengde vegetabilsk olje på begge sider til den er gyldenbrun. Brannen er påsatt over gjennomsnittet.
Tilbered sirupen samtidig eller etter steking av baklavaen. Sukker helles i pannen og vann tilsettes. Den kokes i 10-12 minutter, deretter tilsettes sitronsaft og honning. Hos dem skal sirupen koke i ytterligere 5 minutter.
Siste touch gjenstår - bløtlegg baklavaen i sirup og legg den på en tallerken. Etter dette er den klar til bruk.
