Pikniksesongen er bak oss, men dette er ingen grunn til å nekte deg selv grillet kjøtt på spyd. Og det spiller ingen rolle at den tilberedes hjemme, i en vanlig ovn. Kebabene blir like myke, aromatiske, som om de er dynket i røyk. Og sprø syltet løk vil gi kjøttet en spesiell unik smak av den samme retten fra varme sommerdager.
Produkter:
- 600 gram svinekjøtt (det er bedre å velge en fetere slik at kjøttet ikke blir tørt),
- en spiseskje vegetabilsk olje og tomatpuré,
- salt,
- favorittkrydder (paprika, for svinekjøtt, suneli humle, sennepsfrø).
For syltet løk: liten løk, vann, eddik, sukker, salt, urter (mengden avhenger av størrelsen på løken, det er bedre å fokusere på smaken din).
Forberedelse:
1. Skjær kjøttet i biter, litt mindre enn en vanlig kebab.
2. Tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, salt og alle krydder til kjøttet.
3. Bland alt slik at alle ingrediensene blir jevnt absorbert i svinebitene.
4. La kjøttet stå og marinere i flere timer.
6.Bløtlegg trespyd i kokende vann for å unngå at de brenner seg under koking.
7. Tre kjøttet på improviserte spyd og legg dem på grillen. Sett et stekebrett under grillen og hell vann i det. Dette er nødvendig for å gjøre kjøttet mer saftig og mykt.
8. Sett kebabene i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter.
9. Halvveis i prosessen snur du spydene til den andre siden.
10. 10 minutter før tilberedning, slå på grillmodus for å få en sprø skorpe.
Sylting av løk:
Skjær løken i tynne halvringer, dekk med kaldt vann og tilsett sukker, salt og 9 % eddik etter smak. Legg til eventuelt grønt. Du må få i deg en litt syrlig, søt og salt væske. Hold løken i marinaden i ikke mer enn fem minutter, og tøm deretter vannet. Beholder du løken lenger, blir den myk og smakløs.
Server kebaben varm, med løk og mykt brød!
