Har du prøvd å lage smult eller brisket selv? Det er ganske enkelt! Dessuten er det også lønnsomt! Ikke bare vil du spare penger, men du vil også få brystet tilberedt etter din smak.
Ingredienser
For å gjøre brystet deilig trenger du:
- kjøttbryst - 1 kg,
- hvitløk - 4 store fedd,
- salt - 2 ss. skjeer,
- krydder etter smak.
Brisket saltlakeprosess
Hvis du har kjøpt en bryst med bein, må du kutte den av.
Benet kan deretter brukes til suppe eller stues sammen med grønnsaker.
Skjær brystet i to eller tre deler.
Skrell hvitløksfeddene og knus dem gjennom en presse. Bland salt, kvernet pepper og andre krydder med hvitløk.
Dekk hvert stykke bryst med hvitløksblanding på alle sider og legg i en emalje- eller glassbolle.
Trykk på toppen med et passende fat og dekk bollen med et håndkle.
La brystet stå i romtemperatur i tre dager.
Hver dag, sørg for å snu bitene i den resulterende saltlaken et par ganger.
Etter tre dager fjerner du brystet fra saltlaken og lar bitene tørke.
Pakk så hver bit inn i bakepapir, legg den i en plastpose og sett den i fryseren.
Ta ut av fryseren rett før bruk. Brysten skjæres perfekt med en skarp kniv i tynne skiver.
Denne brystbiten er deilig å spise med varm borsjtsj.
Og hele familien min elsker brisketchips. I en tørr stekepanne, stek tynne skiver bryst på alle sider og dryss de resulterende chipsene over kokte poteter eller grøt.
Prøv det, det er veldig velsmakende!
