Stort oppskåret svinefett kan tilberedes på hundrevis av forskjellige måter. Prøv disse 2 oppskriftene som gjør brisket bedre enn butikkpølse.
Bryst i ovnen
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
- smult - 1 kg;
- salt - 2 ts;
- krydder for smult - 2 ts;
- paprika - 2 ts;
- malt koriander - 1 ts;
- hvitløk - 6 tenner.
Den vaskede og tørkede brystkassen kuttes i lange strimler.
Den er drysset med salt, ferdig smultkrydder, paprika, koriander og hvitløk presset gjennom en presse.
Bitene gnis med krydder på alle sider.
Hvert stykke legges separat i en bakehylse og knyttes. Smulten legges ut på en bakeplate, og hylsen er gjennomhullet ovenfra flere steder.
Brysten stekes i 1 time ved 180°C.
Bryst med svisker
Denne oppskriften passer for de som ikke har ovn. Brysten tilberedt med den vil ha en annen smak, så det er verdt å tilberede smult på denne måten også. Ingredienser du trenger:
- smult - 1 kg;
- salt - 2 ts;
- paprika - 2 ts;
- krydder for kjøtt - 2 ts;
- malt svart pepper - 1 ts;
- hvitløk - 6 tenner;
- svisker - 10 stk.;
- løkskall.
Lange strimler av smult drysses med salt, parykk, kjøttkrydder, sort pepper og hakket hvitløk. Deretter gnis bitene med krydder.
Smult legges på folie, vanlige eller røkte svisker legges til det, samt vaskede løkskall.
Bitene er pakket inn i flere lag med folie. De må også pakkes inn i matfilm og legges i en plastpose.
Posen knyttes og legges i en panne med kaldt vann. Den settes på komfyren og kokes opp. Smult kokes på svak varme i ytterligere 1,5 time.
Når den er klar, fjernes den, men legges i folie til den stivner.
Hvilken av de to oppskriftene som er best er opp til deg!
God appetitt!
