Lilla auberginer kan tilberedes på en uvanlig måte, og selv de som ikke liker dem vil like dem. Den ferdige versjonen av snacken ser veldig uvanlig ut og smaker sprø grønnsakspinner. De serveres som en egen rett eller som et tillegg til hovedretten.
Påkrevd:
- 4 auberginer;
- 3 liter vann;
- 2 ss. salt;
- 3 kyllingegg;
- 2 ts stivelse (mais);
- brødsmuler;
- til steking: vegetabilsk olje.
Forbered en original aubergineforrett
Skrell auberginene med en grønnsaksskreller. Det er ikke nødvendig å kutte av stilken. Bruk en skarp kniv, lag tynne skiver, deretter strimler.
Løs opp saltet i kaldt vann, tilsett grønnsakene og la stå i 15 minutter. Tørk med papirservietter og tørk.
Kombiner stivelse og egg i en bolle, rør med en visp til en jevn masse.
Dypp de kuttede grønnsakene i eggeblandingen, deretter i brødsmuler og stek i godt oppvarmet olje. Snu forretten med jevne mellomrom for å sikre at den koker jevnt.
Klapp fatet med et håndkle eller papir for å fjerne overflødig fett. Ha over på et serveringsfat og server.
Nattskygger tilberedt på denne måten er myke på innsiden og sprø på utsiden.
Se en detaljert video om hvordan du tilbereder retten.
