Sprø, gylne pommes frites er populært i mange land. Denne matbiten inntas ofte mens du ser på en film eller favoritt-TV-serie. Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede grønnsaker i denne formen. Vi skal tilberede en av dem – en sprø potetsnacks i flere lag – i dag.
Påkrevd:
- 1 kilo poteter;
- 2 ss. skjeer med potetstivelse;
- 1/2 ts hver fint salt, malt pepper, chili;
- 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje;
- 1 liter olje til steking.
Tilbered en sprø potetmat:
Skyll potetene i rent vann, tørk og skrell. Riv deretter i tynne skiver. Overfør arbeidsstykket til en dyp beholder.
Tilsett sort pepper og chili, salt, potetstivelse og olje i potetskivene.
Bland ingrediensene godt sammen i en bolle. For å unngå at krydder og olje fester seg til hendene, kan du bruke hansker. Som et resultat vil potetene bli bløtlagt i sausen og bli myke.
Kle en bakeform med ett lag bakepapir og legg potetskiver lagvis oppå.
Dekk innholdet med bakepapir og sett i ovnen.Stek potetskiver ved 230 grader C i en time.
Når forretten er tilberedt tar du den ut av ovnen og trykker ned slik at de tynne potetbitene fester seg sammen. For å gjøre dette kan du bruke en presse med lett vekt.
I denne posisjonen lar du potetene stå på bordet i romtemperatur. Etter tre timer vil snacksen kjøles helt ned. Snu så pannen opp ned og fjern potetsnacksen fra den. Bruk en skarp kniv, skjær det resulterende potetbrødet i tynne stykker som ikke er mer enn to centimeter tykke.
Hell vegetabilsk olje i en dyp kjele, sett på komfyren og varm opp. Slipp potetbitene i pannen en om gangen og stek i olje i 15 minutter.
Bruk bambuspinner eller en hullsleiv, fjern potetbitene og fjern overflødig olje med silkepapir.
Legg de stekte potetene på et flatt serveringsfat og server. Du kan tilberede rømme- eller ostesaus til forretten, og den blir enda mer smakfull. Slå på favorittfilmen din og knase!
Se videoen
Se en detaljert video om hvordan du lager sprø pommes frites.
