Hvis du liker å nyte slike skadelige og kaloririke pommes frites fra tid til annen, vil du definitivt sette pris på retten som heter potetpai. Dette er det tynneste sugerøret, frityrstekt. Snacksen mister ikke sine sprø egenskaper selv neste dag. Sørg for å prøve det, du har definitivt aldri spist så deilige poteter før.
Ingredienser:
- poteter 500 g.
- salt en klype
- raffinert vegetabilsk olje 300 ml.
Tilberedningsprosedyre
Forbered alt du trenger. Poteter skal være store og glatte.
Skrell og riv på et koreansk gulrothøvel, plasser knollen parallelt med knivene. På denne måten blir sugerørene like store. Hvis du ikke har et koreansk rivjern, kan du bruke et vanlig rødbetehøvel eller prøve hardt å kutte det med en kniv i så tynne lange strimler som mulig.
Overfør til en stor bolle.
Hell i vann, som umiddelbart blir grumsete på grunn av overflod av potetstivelse. Fortsett å skylle, tømme væsken og fyll på igjen og igjen til den blir helt klar.
Dette betyr at all stivelse er vasket ut og du kan gå videre til neste trinn.Legg sugerøret i en sil, legg deretter på et klede eller tørkepapir og tørk godt.
Varm opp raffinert vegetabilsk olje i en kjele eller frityrkoker. For å sjekke om den har blitt godt varm bør du droppe i noen potetbiter. Hvis det dukker opp et sus, kan du begynne å steke. Plasser omtrent en håndfull vaskede poteter. Det er bedre å lage mat i små partier, det er raskere.
Boblene vil umiddelbart boble veldig intenst, og det kan virke som om alt har festet seg sammen til en klump. Men over tid vil susingen avta og forsvinne helt, da bør du forsiktig skille potetstråene med en gaffel. Sekunder teller allerede her; hvis du nøler, vil retten raskt brenne seg.
Fjern den derfor umiddelbart med en hullsleiv. Deretter kan du legge neste batch.
Legg på en tallerken og tilsett salt. Server potetpai som snacks eller bruk i salater.
