Hvordan bevare store mengder grønnsaker i lang tid? Lag konsentrerte buljongterninger. Dette preparatet oppbevares perfekt i fryseren og tar ikke mye plass. Hele sammensetningen er helt naturlig uten noen kjemikalier. En fin ting å ha om vinteren for å lage rask suppe.
Vi trenger:
- gulrøtter - 3 stk.;
- purre - 1 stk;
- pastinakk - 2 stk;
- persillerot - 2 stk.;
- kålrot - 1/2 stk.;
- selleri - 1/2 rot og en haug med blader;
- løk - 1 stk;
- persille - 1 haug;
- hvitløk - 2 fedd;
- gurkemeie - 1 stk. eller 0,5 ts. krydder;
- salt - 80 gr.;
- solsikkeolje.
Forbereder buljongterninger
Vask grønnsakene, skrell av det øverste laget. Skjær gulrøtter, pastinakk, neper, persille og sellerirot, løk, purre i tilfeldige små biter. Del hvert fedd hvitløk i 4 deler. Finhakk selleri og persille. Har du hel gurkemeierot bør du hakke den veldig fint. Hvis du bruker krydder, er det bedre å tilsette det på slutten av kokingen.
Stek alle grønnsakene og urtene samtidig i en liten mengde solsikkeolje, mens du rører hele tiden. Tilsett salt, vent til grønnsakene slipper saften, dekk til med lokk og stek i 8-10 minutter til maten blir myk.
Mal med en kjøkkenmaskin eller blender. Legg blandingen på et bakepapir eller i en flat form med bakepapir og jevn med en slikkepott eller kniv. La avkjøles, dekk med matfilm og sett i fryseren minst over natten.
Etter at massen har frosset, kutt den i små terninger. Vi pakker hver og en i folie eller plastposer og oppbevarer den i fryseren.
Når du skal lage en deilig buljong, ta ut den ene delen, spe den med kokende vann og den deilige, sunne grønnsaksbuljongen er klar.
