Slik steker du sjøfisk deilig

Sjøfisk er den rikeste kilden til komplett protein, sunne fettsyrer, vitaminer og mineraler. Å spise det har en positiv effekt på menneskers helse og bremser aldringsprosessen. Mange folkeslag som bor nær havet har sine egne nasjonale preferanser når det gjelder tilberedning av sjøfisk. For svenskene er dette stekt sild. Her til lands spiller svensk stekt sild rollen som hurtigmat. Svært ofte serveres stekt sild med syltet løk og potetmos.

Vil trenge

For å tilberede fire porsjoner svensk sild trenger du:

• sild, fortrinnsvis Stillehavet, 2 stykker, veier omtrent 300 g hver;
  
• smør, naturlig, kremet 50 g;
  
• dill 30 g;
  
• pepper;
  
• salt.

Trinn-for-steg oppskrift for matlaging av fisk

1. Skjær silden i fileter med skinn uten bein og hode. For å gjøre dette, fjern hodet, kutt magen og fjern innvollene. Lag et kutt langs ryggen, fjern ryggraden, fjern kystbeina. Vask og tørk de resulterende halvdelene.
2. Den tilberedte fisken saltes og pepres etter smak, drysset med finhakket dill.

3.Tilberedte sildefileter paneres i mel, du kan bruke enten hvit hvete eller mørkt rugmel.
4. Varm oljen i en stekepanne og legg fiskefileten med skinnsiden ned. Til tross for at svensk sild er stekt hovedsakelig i smør, om ønskelig, kan den erstattes med vegetabilsk olje eller fisken kan tilberedes i en blanding av disse oljene.

5. Etter 5-6 minutter vendes fisken og stekes på den andre siden.

6. Legg den stekte silden på et ark i et par minutter for å absorbere overflødig olje.

Du kan servere svensk sild med grønnsaker, syltet løk eller potetmos.