Hvis fiskeren er heldig og fiskestanga hans fanger en anstendig fangst av smelte, kan den bli smakfull og raskt stekt. Mange fiskere steker sin smeltefangst rett ved kysten; oppskriften på stekt smelte gitt nedenfor er veldig enkel; den lar deg steke fisken både på kysten og hjemme.
Ingredienser
For å tilberede stekt smelte trenger du:
- naturlig smelten selv - 1 kg;
- mel - 100 g;
- salt - etter smak;
- Solsikkeolje, raffinert, luktfri - 50-60 ml;
- malt pepper - etter smak.
Fisken er selvfølgelig ikke billig, men utrolig velsmakende. Prisen avhenger også i stor grad av sesongen og mengden fiske, og selvfølgelig av hvor du bor. Hvis du befinner deg i fiskesesongen, kan du kjøpe fisk til den beste prisen.
Steking luktet raskt og smakfullt
1. Hvis størrelsen på smelten ikke er mer enn 10-11 cm, trenger den ikke å renses, og det er lurt å frigjøre store prøver fra noen av innvollene.For å gjøre dette må du ta fisken i gjellene og trekke dem forsiktig. Alt som strekker seg sammen med gjellene skal kastes. Det er ingen vits i å kutte magen, for mange smelter inneholder velsmakende kaviar inni.
2. Vask fisken, tørk den, salt og pepper etter smak. Du kan bruke andre krydder til fisk, men som praksis viser, er pepper og salt nok for en fyldig smak.
3. Sett stekepannen på komfyren, hell i olje og varm opp til steketemperatur. Etter oppvarming, reduser varmen. Drys hver fisk i mel på hver side.
4. Rist av overflødig mel og legg i en stekepanne med varm olje.
5. Etter 5-6 minutter, snu smelten til den andre siden og stek i ca 5-6 minutter til.
Server den ferdig stekte duften på bordet umiddelbart etter koking.
Veldig velsmakende, nesten en delikatesse, jeg elsker denne fisken. Når den ledsages av poteter, går smelte utmerket. God appetitt!
