Å steke hel fisk i en stekepanne med en sprø og smakfull skorpe er veldig enkelt. Først må du velge fisken. Du kan ta sjø eller elv, blande forskjellige typer. Det viktigste er størrelsen. Fisken skal være liten.
Ingredienser:
- Fisk - 2 stk.
- Salt - 1 ss. l.;
- Egg - 1 stk;
- Mel - 4 ss.
- Paprika - 0,5 ts.
- Malt svart pepper - 0,5 ts.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
Steking av hel fisk i en stekepanne
Vask fisken og fjern så mange skjell som mulig, om nødvendig.
Deretter må du kutte opp magen og fjerne alt innmat.
Deretter forbereder vi røren. Pisk egget med en klype salt i en flat tallerken.
I en annen bolle blander du mel med paprika, kvernet sort pepper og salt. Bland godt til det er glatt.
Vi gnir også fisken med salt, ikke glem å legge den inn og dryss med sitronsaft. Ta 1/3 av en hel sitron og klem ut saften, dette volumet er nok til 2-3 fisk.
Ta fisken og dypp den i egget på begge sider.
Rull deretter straks inn mel. Legg fiskestykkene våre på en varm stekepanne.Ikke spar på vegetabilsk olje, ellers vil slaven brenne.
Stek først over høy varme i 1-2 minutter til skorpen stivner. Reduser deretter varmen og lukk lokket, stek i 10 minutter, snu så fisken og stek i ytterligere 5 minutter.
