Minimumskrav til ingredienser:
- stor crucian karpe - 1 kadaver
- mel - 70 g.
- salt - etter smak
- olje (for steking av fisk) - 100 ml.
La oss starte med trinn-for-trinn tilberedning av karpe:
1. Vi renser fisken fra skjell, kutter magen og tar ut innvollene. Vi vasker kadaveret godt på alle sider, fjerner den svarte filmen fra innsiden av magen.
2. Klipp av hodet og halen. Du kan forlate dem hvis du ønsker det. Deretter er det nødvendig å fjerne gjellene fra hodet.
3. Skjær karpen i middels biter 1,5 cm tykke.
4. Legg dem i en dyp kopp og salt etter smak. Rist og la stå i noen minutter slik at kjøttet blir godt saltet.
5. For å få en sprø, appetittvekkende skorpe, hell siktet mel i en tallerken og rull inn fisken.
6. Legg biter av karpe i en stekepanne i varm olje og stek på middels varme i 3 minutter.
7.Snu og fortsett å steke til det dannes en gyllen skorpe. Dette vil ta 2-3 minutter.
8. Legg den ferdige fisken på en tallerken og server som en selvstendig rett eller som tillegg til ethvert tilbehør.
Stekt karpe på denne måten vil være appetittvekkende og smakfull i enhver form, selv når den avkjøles.
