Det er mange alternativer for å tilberede denne fisken. Men gitt at sei er noe tørr og er et diettprodukt, er det viktig å velge riktig metode for å tilberede den. Røren er perfekt til sei, noe som gjør den saftig, mør og veldig smakfull.
Vil trenge
Ingredienser du trenger for å lage gullfisk:
- Pollock uten hode – 800 gram (du kan ta ferdige fileter).
- Kefir - 100 gram.
- Mel - 3 ss.
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje til steking.
- Salt.
- Sitron - 1/3 del.
Trinn-for-trinn oppskrift for tilberedning av pollock
1. Hvis fisken ble kjøpt frossen, må du tine den ordentlig før du skjærer den. Eventuell fisk tines i kjøleskapet, og under ingen omstendigheter bør en mikrobølgeovn eller en strøm med vann fra springen brukes.Å tine fisk i romtemperatur er også feil. Først må du forberede pollockfileten. For å gjøre dette må du kutte av halen og finnene, rense fisken fra innsiden, vaske den, tørke den litt med kjøkkenservietter, kutte på langs, fjerne alle bein godt, fjerne skinnet og skjære hver tallerken i to. Så fra en fisk får du 4 mellomstore stykker.
2. Dryss pollockfilet med sitronsaft og la stå i 10 minutter. Et viktig poeng er at du må strø fisken med sitronsaft, og ikke helle den over den. Samtidig som sitron eliminerer fiskelukten og gir fisken en delikat smak og aroma, reduserer saften av denne sitrusen mengden protein i råproduktet.
3. I mellomtiden kan du forberede røren.
Knekk egget, pisk det litt med en visp, tilsett kefir, mel og tilsett litt salt.
Bland alt godt slik at det ikke er noen klumper igjen. Konsistensen på røren skal ligne på rømme.
4. Salt fisken litt (det er viktig å ikke overdrive, da det også finnes i røren). Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, dypp hvert stykke fisk i røren og stek. Stek i 7-10 minutter på svak varme. Ikke spar på olje.
Det er bedre å deretter legge den ferdige fisken på servietter og la dem absorbere overflødig fett.
5. "Gullfisk" kan serveres med potetmos, stuvede grønnsaker eller hvilken som helst grøt.
God appetitt!
