Ingredienser:
- a) mel - 300 g + 2 ss. skjeer separat,
- b) instant gjær - 6 g,
- c) egg - 1 hel + 1 eggeplomme,
- d) salt - 3 g,
- e) varm melk - 125 ml,
- e) raffinert olje - 70 ml,
- g) sukker - 70 g,
- h) kakao - 65 g.
Det vil ta mer enn 2 timer å forberede:
1. Fordi Gjær er hurtigvirkende, den kan umiddelbart legges til den generelle batchen uten å vente på gjæringsreaksjonen. Rør dem derfor med en visp i søtet melk, tilsett egg og rist.
2. Hell i olje.
3. Sikt melet i små deler.
4. Deigen blir veldig klissete og vassen, så du kan røre den med en visp.
5. Del partiet i to og sett til side 1 del, tilsett 2 ss mel. Del resten igjen, legg 2/3 av den angitte mengden kakao i en bolle, og den resterende mindre delen i en annen bolle.
6. Elt den hvite deigen for hånd – den har nå blitt elastisk og ikke-klebrig.Gjør det samme med mørke emner.
7. Legg de avrundede blandingene i rene, oljete boller, dekk til med film. Deigen skal heve i en time.
8. Deretter deler du alle 3 fargede kulene i 5 deler.
9. Rull lange pølser fra brun deig i en lysere nyanse, orienter lengden etter størrelsen på bakebollen.
10. Rull ut de mørkeste kulene i avlange lag, som du må pakke inn de lysere pølsene.
11. På samme måte ruller du ut de største, hvite flatbrødene og pakker de allerede tilberedte mørke pølsene inn i dem.
12. Så vi fikk 5 hvite stykker, innsiden av disse består av mørkebrun og lysebrun deig.
13. Olje formen. Legg 3 stykker på bunnen og 2 på toppen.
14. Dekk dem med film og la stå i en halv time for å heve. Deretter kan toppen smøres med eggeplomme. Ved 180 grader med over- og undervarme i ovnen slått på, bak leopardmønsterbrød i 40 minutter.
Når brødet er avkjølt, ta det ut av pannen og skjær det i skiver. I tverrsnittet er lysebrune sirkler innrammet av mørkere konturer godt synlige, og den bakte strukturen er full av små luftbobler, noe som indikerer en god kvalitet på partiet.
Barn vil spesielt like dette leopardmønsteret brød. Prøv det, god appetitt!
