I dette tilfellet kan hermetisk fisk hjelpe - fisken i dem vil bli så myk at selv store ryggbein kan spises med bare leppene dine. Og det som er viktig er at denne oppskriften ikke krever en autoklav.
Vil trenge
Ingrediensene er til 1 skruboks med en kapasitet på 700 ml:
- liten fisk renset fra innvoller (Svartehavshestmakrell) - 600 g,
- sorte pepperkorn - 10 stk.,
- allehånde - 1 stk.,
- laurbærblad - 1 blad,
- tomatpuré - 15 g,
- vann - 50 ml,
- renset vegetabilsk olje - 50 ml,
- salt - 5 g.
Før du utfører alle trinnene, hell kokende vann over den tilberedte krukken, samt skrukorken.
Hvordan tilberede hermetisk fisk hjemme
Hele prosessen vil ta ca. 12 timer:
1. Fortynn tomatpuré i den angitte mengden vann.
2. Hell den resulterende tomaten i en krukke, hvor du legger til vegetabilsk olje.
3. Tilsett litt av krydderne og alt saltet.
4. Legg fisken i tette lag, bland den med resten av pepperen. Dekk det siste nivået med lavrushka.Hele volumet av hermetikk bør ikke gå utover "skuldrene" til glassbeholderen.
5. Stram glasset veldig godt.
6. Legg den i en høy panne, der bunnen er dekket med klede. Hell kaldt vann helt opp til lokket.
7. Dekk til pannen og etter koking, reduser varmen på komfyren til lavest mulig nivå slik at du ikke engang kan se vannet koke. I denne tilstanden småkoker du hermetikken i 6 timer, og tilsett kokende vann i pannen om nødvendig. Deretter slår du av komfyren og lar glasset avkjøles i det samme vannet, og overfør deretter hermetikken til kjøleskapet i et par timer slik at den avkjøles skikkelig.
Nå kan du prøve hermetisk fisk. Alle bein har myknet, du kan ikke engang føle dem, og kjøttet har blitt veldig mørt. Dette preparatet kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 år.
Prøv det, god appetitt!
