Lett, men samtidig tilfredsstillende pizza, hvis fyll kan variere fra pølse, kjøtt, sopp til ganske enkelt tomater og ost, lages på zucchinideig med en minimal mengde mel. Zucchinibunnen stekt i stekepanne ligner en grønnsaksgryte eller pannekaker, som harmonerer perfekt med det klassiske pizzafyllet.
Ingredienser til en stekepanne d = 28 cm:
- a) zucchini - 350 g,
- b) mel - 60 g,
- c) rømme - 35 g,
- d) egg - 1 stk.,
- e) små tomater - 2 stk.,
- e) sopp stekt med løk - 120 g,
- g) ost - 90 g,
- h) basilikum - 4 g,
- i) hvitløk - 2 fedd,
- j) persille - en haug.
Det vil ta omtrent 15 minutter å forberede:
1. Riv zucchinien uten å fjerne ungskallet. Krydre rikelig med salt og sett til side inntil videre.
2. Begynn i mellomtiden å fylle pizzaen. Skjær tomatene i skiver.
3. Hakk hvitløken med en kniv.
4. Riv osten.
5. I løpet av denne tiden frigjorde zucchinien juice. Klem dem med hendene og ha over i en ren bolle.
6. Tilsett egg og rømme i zucchinisponene.
7. Tilsett hakket persille og mel. Ikke tilsett mer salt – det er nok igjen i zucchinien. Bland alt sammen.
8.Smør pannen lett og hell i zucchini-røren. Fordel den jevnt over hele diameteren. La grønnsakspizzabunnen småkoke under lokk i 10 minutter.
9. Vend så squashpannekaken over på et lokk eller en stor tallerken.
10. Skyv den med den ustekte siden tilbake i stekepannen, dryss over hvitløk og basilikum.
11. Dryss over halvparten av den tilberedte osten.
12. Legg sopp.
13. Dekk dem helt med tomatskiver.
14. De er på sin side dekket med den resterende osten.
15. Dekk til zucchinipizzaen i et par minutter til osten er helt smeltet. Du kan erstatte dette stadiet med ovnen, og brune det øverste laget litt der.
Zucchini-basert pizza er veldig saftig og har en balansert smak som forblir behagelig selv etter avkjøling.
Prøv det, god appetitt!
