De som liker å oppbevare smult frosset eller dekket med salt taper mye, siden det er vanskelig å finne på noe bedre av det enn en kald forrett i saltlake. Sørg for å forberede et par glass med denne retten, og du vil ikke angre på noe.
Ingredienser til 1 porsjon:
- hvilken som helst smult, helst med et kjøttstykke - 2 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 200 gr. (om vinteren kan du bruke 150-180 grader);
- hvitløk - 4-6 fedd;
- laurbærblad - 2 blader;
- allehånde - 4 erter;
- svart pepper - 8 erter.
Tilberedning av snacks
Først må du forberede saltlaken. 1 liter vann tas opp i kjelen og tilsettes 200 gram. salt. Om vinteren kan du legge til mindre - 150-180 g. Løsningen kokes opp.
Mens saltlaken tilberedes, må du kutte smulten og legge den i literskrukker. Bitene legges uten å tampe slik at de kan bløtlegges jevnt i marinaden. Med 2 kg smult får du 2 bokser på 1 liter hver.
Tilsett 2-3 fedd hvitløk, et laurbærblad, 2 allehånde erter og 4 sorte pepperkorn i hver krukke.
Deretter fylles glassene med saltlake og dekkes med lokk.
Før de rulles, må de steriliseres i 2 timer over lav varme.
Rullede bokser plasseres for avkjøling med lokket nede.
Så snart de avkjøles, må de overføres til kjelleren eller kjøleskapet. Det skal dannes gelé kjøtt inne i de kalde glassene, noe som betyr at alt er riktig stekt.
Smult kan spises så snart det er avkjølt.
Forretten serveres kald.
