Det ser ut til at stekte poteter kan overraske deg. Imidlertid kan den tilberedes på en slik måte at den vil være helt annerledes enn retten kjent fra barndommen. Prøv kinesiske stekte poteter.
Ingredienser til 2 porsjoner:
- store poteter - 2 stk.;
- rød og grønn paprika - 1 halv hver;
- hvitløk - 4 fedd;
- rød tørket chilipepper - 5 stk.;
- grønn løk - 5 belger;
- eddik - 3 ss;
- salt - 1 ss;
- sukker - 0,5 ss;
- malt svart pepper;
- fersk ingefær.
Kokeprosess
Potetene skjæres først i tynne skiver, deretter i veldig små strimler. Deretter vaskes den i kaldt vann for å fjerne stivelse.
Halmen helles i en panne, vaskes og fylles med vann. Legg 3 ss på toppen. eddik og la potetene trekke i 20 minutter.
Mens potetene bløtlegges av stivelse, må du kutte ingefærroten i strimler for olje.
Så skjæres hvitløken i tynne skiver og løkbelgene hakkes.
Rød og grønn paprika kuttes i strimler. Før dette fjernes de indre hvite delene, da de avgir bitterhet.
Etter 20 minutter kastes potetene i et dørslag.
Mens det renner av, må du koke stivelsesfritt vann, og deretter koke potetene i det i 30 sekunder. Den tas ut og tørkes igjen i dørslag.
Vegetabilsk olje helles i en stekepanne og ingefær tilsettes.
Den må surres i 1 minutt og deretter fjernes. Resultatet blir en velduftende olje. Deretter overføres chilipepperen til stekepannen og sauteres også. Etter et minutt tilsettes hvitløk. Den stekes til den er gyldenbrun.
Grønn løk drysses på toppen, blandes med olje og poteter tilsettes.
Poteter stekes over høy varme under konstant omrøring. Etter et minutt tilsettes paprika, salt, sukker og andre krydder.
Etter dette stekes retten i ytterligere 5-7 minutter under konstant omrøring på maksimal varme.
