Et presserende tema for mange familiebudsjetter er spørsmålet om en billig, mettende og smakfull rett som raskt kan tilberedes og ikke pinlig serveres til kjære gjester med den mest raffinerte smaken og høye krav til mat. Den "kongelige" bakte smulten, foreslått for tilberedning i denne artikkelen, oppfyller alle disse kriteriene. Produktet er ikke bare appetittvekkende, mykt som smør og næringsrikt, men også ganske billig etter markedsstandarder.
Vi bruker dette smultet i stedet for fabrikklagde pølser i smørbrød, eller som tillegg til for- eller andreretter. Royal smult er helt naturlig og har høy næringsverdi.
For å tilberede smult, ta et stykke fett svinekjøtt fra siden eller bukhinnen. Bruk av noen del av smultet, flådd eller uten skinn, påvirker vanligvis ikke den generelle smaken til det ferdige produktet. Alt avhenger av personlige preferanser. Hvis tilstedeværelsen av huden anses som upassende, kan den lett fjernes etter at retten er tatt ut av ovnen og har avkjølt seg litt.Hvis det ikke er fordommer mot svineskinn, kan du la det stå, for etter koking og avkjøling blir det mykt og ganske spiselig.
Råd. For å unngå at smulten smelter helt, må det være med kjøttet. Det er imidlertid bedre å ikke lage kokt svinekjøtt i henhold til denne oppskriften. I dette tilfellet er det økt sannsynlighet for at sluttproduktet blir tøffere enn ønsket og for salt.
Ingredienser:
- smult med kjøttlag - 700-1000 gram;
- salt - 1-2 ts;
- blanding av paprika (malt svart og rød) - 10 gram;
- hvitløk - 7-8 fedd;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- bakehylse eller folie.
Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av smult i ovnen
Trinn 1.
Forbered en blanding av paprika og salt. Hakk den skrellede hvitløken i små biter eller strimler. Vi fyller det forhåndsvalgte smultstykket med salt, deretter paprika og hvitløk. Hvis smultet har skinn, stikk det fra kjøttdelen til skinnet og hell krydder i hver punktering ved hjelp av tuppen av en kniv.
Råd. Jo oftere vi punkterer, desto smakligere blir retten. Det er bedre å ta en kniv med en avrundet ende for å gjøre det lettere å plukke opp krydder. For disse formålene er en vanlig sovjetisk bordkniv bedre egnet. Men med øvelse kan du bruke hvilken som helst skarp kniv.
Etter å ha fylt hele stykket i rekkefølge, tilsett litt salt på alle sider, gni det med resten av pepper og la marinere i en time. Hvis det ikke er ledig tid, så hopp over marineringen.
Råd. Det kan være vanskelig å beregne mengden pepper og salt som vil være nødvendig for et bestemt stykke smult. I dette tilfellet, fjern overflødig tørre krydder i en egen krukke og bruk dem neste gang du refererer til oppskriften.
Steg 2.
Vi pakker produktet i en bakehylse, og ikke glemmer å først legge et laurbærblad på toppen slik at det gir lukten til den ferdige retten.
Råd. Hvis du ikke har et erme for hånden, bruk folie og en stekepanne slik at det smeltede smultet ikke lekker ut og brenner seg under tilberedningen.
Trinn 3.
Plasser det tilberedte halvfabrikatet i en kald ovn og stek i 20 minutter ved 200 grader. Reduser deretter varmen til 120 grader og stek i ytterligere 20 minutter. Etter å ha slått av ovnen, la retten stå der til den er helt avkjølt til romtemperatur, og oppbevar den deretter i kjøleskapet.
Råd. Når smulten er bakt, heller du forsiktig det smeltede fettet i en egen bolle og bruker det som tilsetning til grøt- eller potetretter. Samtidig er det viktig å kontrollere hvor salt væsken er, for ikke å oversalte det ferdige produktet.
Som et resultat, med minimalt med penger og tid, får vi en rett som garantert vil bli en verdig dekorasjon for ethvert bord, som vil være tydelig selv når den begynner å avgi en veldig appetittvekkende lukt under bakeprosessen. Det anbefales å servere vårt "kongelige" smult etter avkjøling og spise det med sennep.
