Snackprodukter:
- - svineknoke - 2 stk. (2-2,5 kg.);
- - bitter pepper (erter) - 10 stk.;
- - allehånde (erter) - 10 stk.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - salt - 2 ss. l. (eller etter smak).
Tilberedning av mage
Vi forbereder knoken, vasker den, rengjør den, kutter ut alt unødvendig. Hvis knoken er stor, må den deles i to deler.
Legg skanken i en tilberedt stor kjele. Fyll med kaldt vann til det dekker kjøttet. La det stå slik i en time. Tøm vannet etter en time.
Fyll produktene igjen med rent vann. Salt etter smak, tilsett laurbærblad, bitter og allehånde.
Noen få fedd hvitløk må finhakkes eller føres gjennom en presse; det vil være nødvendig senere.
Kok skanken til den er mør, dette vil ta 2-3,5 timer, avhengig av vekten på produktet.
Legg det ferdige kjøttet i en bolle og la det avkjøles helt.
Vi skiller kjøttet fra beinet og deler det i vilkårlige stykker. Tilsett et par øser med buljong og den tidligere tilberedte hvitløken. Smak på blandingen, tilsett salt om nødvendig, og bland alt godt.
Vi forbereder en plastflaske på 1,5 liter med jevn form og kutter av den øvre delen.
Fyll flasken med kjøttblandingen helt til toppen. Periodisk komprimer kjøttet med en skje. Kjøttet skal helles med buljong på toppen slik at det øverste laget ikke tørker ut.
Flasken skal dekkes med matfilm og settes i kjøleskap i minst 8 timer, eller helst over natten.
Saltison har frosset perfekt og må tas ut av flasken.
Bruk en kjøkkensaks, klipp av plastflasken og fjern den ferdige brunen.
Den ferdige retten må pakkes inn i matfilm og oppbevares i kjøleskapet.
Saltison kjøtt snacks er klar. Den er perfekt for smørbrød for en matbit, og til og med for et feriebord.
Forretten vil se enda mer festlig og elegant ut hvis du legger til oliven eller svarte oliven og lyse skiver paprika. Men dette er valgfritt.
