Stek kulmule i ovnen raskt, sunt og smakfullt

En av de mest kostholdsmessige og deilige fiskene er selvfølgelig kumule. Den er så allsidig at du kan steke den i en stekepanne som hel filet eller kutte i biter, steke den i ovnen på en bakeplate og i folie, stuve den sammen med grønnsaker eller i tomatpuré, koke den og lage en herlig aromatisk lett fiskesuppe. Hake passer godt til mange tilbehør. Den er supplert og forsterket av ulike krydder. Denne kulmuleoppskriften er utrolig enkel og kan tilberedes på 15 minutter (hvis, selvfølgelig, haken er fersk eller allerede tint).

Ingredienser:

• - hakekadaver uten hode og innvoller, tint eller fersk;
  
• - en kvist fersk rosmarin;
  
• - grovt salt;
  
• - grovkvernet sort pepper eller en blanding av paprika.

Koking av kulmule i ovnen

1. Slå på ovnen på 180C.
2. Skyll hakeskrotten godt under rennende vann, fjern alt innmat, skille fileten fra beinet for å få to like halvdeler. Du kan kjøpe allerede tilberedte fileter - da hoppes skjæringstrinnet over. Hvis haken har et hode, må den kuttes av, innmaten fjernes, og selve kadaveret må vaskes grundig. Deretter skjærer du den i fileter på samme måte som en hodeløs kadaver.


3. Skjær folien fra rullen dobbelt så lang som en liten bakeplate.Dette er nødvendig for å legge haken på folie, og dekke fisken med den andre delen og forsegle den i en konvolutt for bedre steking.
4. Dekk en tørr bakeplate med folie slik at den blanke delen er på utsiden og det fortsatt er halvparten igjen til dekning utenfor bakeplaten.

5. Legg rene fiskefileter på folie, riv med grovt salt, dryss over pepper eller en blanding av begge, og fordel likt med rosmarinblader, som på forhånd er fjernet fra kvisten og vasket.

6. Dekk haken med den andre delen av folien, pakk forsiktig inn kantene slik at damp ikke slipper ut av konvolutten. Ellers vil fileten tørke ut.
7. Legg konvolutten på et bakepapir i en forvarmet ovn og stek i 10-15 minutter, avhengig av ovnens kraft og størrelsen på skroget.

8. Denne retten passer utmerket til diett eller sen middag. Den ferdige haken med rosmarin og pepper kan smakes til med litt olivenolje og sitronsaft.

God appetitt!