Zucchini er ikke bare en ingrediens for å tilberede grønnsaksgryter, men også desserter. De kan brukes til å lage søte, deilige kandiserte frukter i hvilken som helst fruktsmak du ønsker. Dette er en sunn godbit som lett kan erstatte godteri.
Ingredienser:
- Squash;
- sukker;
- melis;
- frukt, bær eller fruktjuice.
Prosessen med å tilberede kandisert zucchini
Litt overmoden zucchini egner seg til å lage kandiserte frukter. De holder formen bedre, slik at de ikke blir bløte under matlagingen. Zucchinien skrelles, kuttes i skiver og renses for frø. Deretter må de kuttes i terninger med sider 2-3 cm lange.
Hakket zucchini må veies. For 1 kg terninger tilsett 200 g. Sahara.
Zucchinien blandes med den i en kjele og får stå over natten for å la saften komme frem.
Om morgenen vil zucchinien ha redusert i volum og vil praktisk talt flyte i sin egen juice. Når dette skjer, tilsettes et smakstilsetningsstoff til dem. Det kan være hvilken som helst frukt, bær eller juice med en lys smak. I dette tilfellet vil halvparten av serveringen av squash tilberedes med frosne tranebær, og den andre med ananas og mangojuice.
Hvis bær eller frukt tilsettes, må de bearbeides til puré.
Du må helle i minst 1 kopp av tilsetningsstoffet for hvert kilo squash. Deretter settes de på komfyren og kokes.
Kok opp squashen og kok på lav varme, rør av og til i 5 minutter. Deretter stopper kokingen til den er helt avkjølt. Du må koke dem og koke i et par minutter minst tre ganger slik at sirupen trekkes helt inn i bitene. Pauser mellom matlagingen kan vare fra et par timer til hele natten.
Under neste matlaging, når sirupen nesten har fordampet, må du overføre bitene til en elektrisk tørketrommel uten å vente på at brenningen skal begynne. Du kan bruke ovnen i stedet, og la døren stå på gløtt. Tørketemperaturen er ca +70 C.
Avhengig av kapasiteten til tørketrommelen og mengden kandisert frukt, kan tørkeprosessen ta 10 timer eller mer. Når bitene slutter å feste seg, men fortsatt er myke, skal de samles og strøs med melis.
Denne desserten lagres godt, men den vil neppe vare lenge, da den viser seg veldig velsmakende.
