Makrell kan lages til en rekke retter enten kokt, bakt eller stekt. Men alle som elsker denne fisken vet at med disse tilberedningsmetodene blir den ofte litt tørr. Den deiligste og feteste makrellsnacksen får vi når vi koker den i en marinade. Prøv selv en oppskrift på en ny marinade, ifølge hvilken du kan spise fisk etter bare 2 timer. Og hvis du har tid til å vente, la den stå over natten, og du vil få en utrolig deilig smak.
Koketid: 2 timer 20 minutter.
Ingredienser:
- 1 makrell;
- 1 tomat;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 4 ss. l. soyasaus;
- 20 g dill;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 1 ts. pepper (andre krydder);
- salt etter smak.
Tilberede marinert makrell
1. Før salting bør fisk tilberedes. For dette formålet fjerner vi innvollene og gjellene. Makrell kan fileteres ved å fjerne filetene fra beina, eller du kan rett og slett kutte dem i vanlige biter langs mønet. Hvis du planlegger å servere fisken så raskt som mulig, ikke kutt den for stor, ellers vil den ikke ha tid til å marinere.
2. Ha alle bitene over i en dyp bolle. Vi prøver å ikke kaste noe.Hvis du ikke liker halen, lag et kutt langs sidene for å la saltlaken komme inn. Så selv den forhatte halen vil bli en skikkelig yummy.
3. Skjær løken i fjær og overfør den til en egen kopp. Ikke spar på løkene i denne oppskriften, da de passer utmerket til makrell. Legg den hakkede dillen og stilkene i løkbeholderen.
4. Skjær tomaten i store biter og overfør den også til bollen med løken. Hakk hvitløken i små ringer og send den dit. Hvitløk er et must i denne oppskriften, men bør ikke tilsettes i store mengder, ellers vil det overskygge de andre smakene.
5. Krydre grønnsakene med solsikkeolje, tilsett noen spiseskjeer soyasaus og litt eddik eller sitronsaft. Pass på å tilsette sort pepper; det anbefales å bruke nykvernet pepper, da det gir ønsket pikant og lys aroma.
6. Bland innholdet i bollen med hendene og begynn å elte den. Dette er nødvendig for at tomat, løk og hvitløk skal slippe saften. Alle smakene vil kombineres og vi vil ha en utmerket marinade for makrell. Soyasaus tilsetter ikke salt til marinaden, den gir bare smak. Så smak på saltlaken og tilsett salt etter smak.
7. Hell saltlake over makrellen, overfør de resterende grønnsakene til fisken i en bolle. Etter å ha overført noen av grønnsakene, rør fisken slik at løken og hvitløken faller til bunnen. Vi legger resten på toppen. Hvert 15.-20. minutt må fisken røres, da saften renner ned og der saltes fisken litt mer. Det er viktig for oss å oppnå høykvalitets salting og andre biter.
8. Fisken kan serveres etter 2 timers marinade, i løpet av denne tiden vil den trekke til seg nødvendig salt.Du kan salte den mye lenger, så makrellen blir mettet med alle aromaer og smaker, slik at fisken blir enda mer smakfull. Fisken vil definitivt ikke være rå, siden marinaden inneholder syre fra tomat, løk, eddik eller sitronsaft. Overfør bitene til en tallerken. Marinerte grønnsaker er veldig velsmakende, så de kan også brukes til servering. Hell saltlake over fiskestykkene. Kjenner du denne fantastiske aromaen?
