Makrell "Murmansk Salo" kan tilberedes på forhånd og lagres i fryseren. Den er perfekt til middag med poteter og salat, samt til et feriebord.
Minimum sett med produkter:
- - makrell s/m – 2 stk. (filet - 620 g);
- - salt - 2 ts. uten lysbilde;
- - sukker - 1/2 ts;
- - koriander - 1/2 ts;
- - kvernet sort pepper - 1/2 ts. eller etter smak;
- - tørr malt hvitløk - 1 ts. eller fersk - 4 nellik.
Trinn-for-steg makrellambassadør
Vi begynner å tilberede retten ved å tilberede fisken.
Det er bedre å tilberede to skrotter samtidig, spise en med en gang og la den andre være en reserve.
Vi velger makrell av høy kvalitet uten skader. Jo bredere baksiden av fisken, jo fetere blir den. Det er nødvendig å sløye makrellen når den er litt frossen, så blir det lettere å filetere den.
Forbered krydderne. Alt krydder skal males til fin tilstand eller kjøpes ferdig finmalt.
Bland krydder, salt og sukker i en bolle.
Vi kutter av halen, finnene og hodet på fisken. Vi skjærer det fortsatt avkjølte kadaveret langs baksiden, beveger kniven forsiktig langs ryggen, skjærer av kjøttet og skiller deretter ribbebeina. Vi skiller ryggen fra begge sider og åpner kadaveret som en bok. Hvis fisken er godt avkjølt, løsner ryggraden og ribbeina veldig lett. Vi kutter ikke fisken langs magen.
Vi fjerner alt innsiden og renser den svarte filmen med papirservietter. Vask fisken godt under rennende vann og tørk.
Dryss makrellen med den tilberedte blandingen og gni den godt inn. Ikke glem å ta hensyn til utsiden av fisken.
Vi bretter makrellen til sin opprinnelige form og pakker den tett inn i matfilm. Sett fisken i kjøleskapet i åtte til tolv timer. Sett den så i fryseren i minst to timer.
Etter bare to timer i fryseren er Murmansk Salo-retten klar.
Makrell må kuttes mens den fortsatt er frossen, den skjæres perfekt i tynne biter.
Legg på en tallerken og pynt med urter. Om ti til femten minutter vil makrellen tine, den kan serveres med tilbehør.
Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede denne fisken. Den faktiske tiden du bruker er å rense fisken og krydre den med krydder og salt. Resten av tiden tilberedes fisken uten din medvirkning.
Retten "Murmansk smult" er praktisk i tilfelle "gjester på dørstokken". Svært smakfull krydret saltet makrell kan alltid oppbevares i fryseren til en slik anledning.
