I dag presenterer vi en original og interessant oppskrift for matlaging av makrell i soyamarinade i ovnen. Makrell, forhåndsmarinert i soyasaus med tilsetning av vegetabilsk olje og krydder, og deretter bakt i ovnen, viser seg veldig mør og velsmakende. Det uvanlige med denne oppskriften ligger i serveringen av selve fisken: makrellskrotten skjæres opp, tar bort innmat og bein, og deretter vendes de avkuttede (ikke helt) fiskestykkene, og danner dermed et slags juletre med en stamme i form av en mage, og bakt til kokt i ovnen. Det viser seg enkelt, men veldig velsmakende! Krysset av!
Ingredienser:
- fersk frossen makrell - 1 stk.;
- soyasaus - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
- krydder til fisk - 1 ts;
- paprika - 0,5 ts.
Forberedelse:
1. Forbered først makrellen for videre baking. For å gjøre dette, tine fisken (om nødvendig), kutt av finnene, halen og hodet. Uten å kutte makrellen, fjern forsiktig innmaten (de fjernes lett når du fjerner gjellene) og skyll den grundig under rennende vann. Resultatet skal bli et pent fiskeskrott.
2.Når makrellen er kokt, skjærer du forsiktig langs ryggraden (ingen grunn til å skjære gjennom underlivet!), fjerner ryggraden forsiktig og tar ut de store beina ved siden av den. Dypp innsiden av den kuttede makrellen med et papirhåndkle.
3. Deretter skjærer du makrellen i stykker proporsjonalt på begge sider (begynn fra baksiden av fisken) (uten å kutte magen helt, den skal forbli intakt og tjene som en ramme som makrellbitene skal holdes på). Legg fisken (utsiden opp) på en bakeplate eller panne, dekk bunnen med bakepapir og smør den med vegetabilsk olje (du kan bruke folie eller en silikonmatte i stedet for pergament). Etter dette snur du hvert oppskåret stykke makrell på kanten, og danner et slags juletre.
4. Etter at makrellen er ferdig tilberedt, begynn å forberede marinaden. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje (uflavored), soyasaus, fiskekrydder og paprika i en liten beholder.
5. Smør makrellen på alle sider med den resulterende marinaden (det er best å bruke en børste til disse formålene). La fisken marinere i 10 - 15 minutter, og stek den deretter til den er gyldenbrun i en ovn forvarmet til 180 grader i ca. 15 - 20 minutter (i løpet av denne tiden skal det dannes en deilig gylden skorpe på makrellen).
6. Når makrellen er stekt, tar du den ut av ovnen og legger den på en tallerken. Bakt fisk i soyamarinade kan serveres både varm og kald. Et flott tillegg til denne makrellen ville være rømme eller tartarsaus. God appetitt!
