Kostnaden for butikkkjøpt, ekte kremost når flere hundre rubler. Samtidig kan sammensetningen inneholde ukjente ingredienser av tvilsom kvalitet.
Hvis du noen gang har lurt på å lage ost hjemme, så er dagens artikkel for deg. Produktet tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor er ikke verre enn den dyre butikkkjøpte.
La oss forberede to alternativer: den første er med tørkede tomater, basilikum og hvitløk. Den andre er med timian, ferske hvitløksfedd og koriander.
Ingredienser:
- 800 ml. kefir 2,5%;
- 1 ts salt.
For fylling:
- 150 ml. luktfri vegetabilsk olje;
- 1/2 ts. tørkede tomater;
- 1/2 ts. basilika;
- 1/2 ts. hvitløk
Tilbered salt, kremet kefirost:
Vi lager ost av kefir, men hvis du ønsker det, kan du bruke naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer. Fyll en stor kjele med ca 1/2 av vannet, sett den på komfyren og dekk til med lokk. Etter at vannet koker, reduser varmen på komfyren til middels. Plasser en mindre emaljebeholder i pannen.
Det er viktig at bunnen av den lille pannen ikke berører vannet! Hell kefir eller yoghurt i den. Tilsett salt og rør raskt innholdet. La kefiren småkoke i vannbad i 30 minutter og rør av og til. I løpet av denne tiden vil overflødig syre frigjøres fra kefir, og osten vil vise seg deilig.
Etter en halv time, fjern pannen fra komfyren og sil kefiren gjennom gasbind brettet i flere lag. Mysen vil lett skille seg fra den tette massen. Ikke skynd deg å helle ut den flytende delen - det lager deilige pannekaker eller pannekaker.
Heng gasbindet med kefirflak på kjøkkenkranen slik at den resterende væsken kan renne av. La være i denne stillingen i minst 5 timer. Konsistensen til kefir vil endre seg: den vil bli tettere, men samtidig mør og smuldrende. Fra 800 ml. Du får nøyaktig 200 gram kefir. ost.
Forbered nå fyllet. Kombiner olje, hvitløk, basilikum og tørkede tomater i en glasskrukke. Rør ingrediensene til de er jevn. Du kan bruke andre krydder om du ønsker det.
Rull den resulterende ostemassen til kuler på størrelse med en valnøtt. Slipp en ball om gangen i en krukke med fyll.
Du kan oppbevare kremost på denne måten i kjøleskapet i opptil 2-3 uker. Samtidig blir smaken bare bedre. Men hvis du gjør det uten å fylle, bør det ikke lagres i mer enn 1-2 dager.
Ost laget av kefir vil utfylle enhver grønnsakssalat. Se en detaljert video om hvordan du lager kuler med bare én ingrediens.
