Fylte kålruller er en av de mest populære rettene i vårt land og tidligere sovjetrepublikker. Det vanligste alternativet er kjøttdeig med løk og ris, pakket inn i kokte kålblader, stuet i vann eller saus. Det er også latkålruller, når kål hakkes sammen med fyllet, dannes koteletter og stues i saus. Men i andre land serveres en kombinasjon av kjente ingredienser i en uvanlig form. Jeg vil anbefale deg kålruller tilberedt etter en kinesisk oppskrift.
Hva trenger du
For å tilberede kinesiske kålruller trenger du følgende ingredienser:
- hakket biff - 600 gr.;
- løk - 400 gr. (4 mellomstore hoder);
- gulrøtter - 250 gr. (2 mellomstore stykker);
- kokt ris - 150 gr.;
- paprika - 250 gr. (2 stk.);
- hvitkål - 1 gaffel;
- grønn persille;
- vegetabilsk olje - 90 ml;
- tomatpuré - 2,5 ss. l.;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- vann;
- eddik 9% - 2 ss. l.;
- sukker - 1,5 ss. l.;
- salt, krydder etter smak.
Du trenger også folie, en kjele, en stekepanne og en tallerken for matlaging i ovnen.
Prosessen med å tilberede kålruller på kinesisk
Tilsett finhakket løk i kjøttdeigen, ca 150-200 g.Kok hvit ris til den er halvkokt, ca 10-12 minutter.
Finhakk persillen, tilsett salt og krydder i kjøttdeigen. Bland alt grundig.
Skjær ut kjernen fra et kålhode. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett 2 ss. l. eddik. Vi sender et kålhode og lar det koke under et lukket lokk til bladene begynner å skille seg rolig fra hverandre. La oss demontere gaflene.
Fjern den harde kjernen fra hvert blad, og del dermed kålbladet i to deler. Fra kjøttdeig danner vi en lang "pølse" med en diameter på 2-2,5 cm og legger den på langs på et kålblad.
Pakk inn fyllet i et kålblad og vri det til en spiral. Vi lager flere av disse "sneglene".
Varm 50 ml i en stekepanne. vegetabilsk olje, tilsett den gjenværende løken, hakket i halve ringer og revet gulrøtter. Stek i et par minutter, tilsett hakket pepper. Salt, pepper, tilsett favorittkrydderet ditt, bland og stek i et par minutter til.
Til slutt blandes med 1 ts. tomatpuré, tilsett 100 ml. vann, finhakket hvitløk og la det småkoke til en karakteristisk hvitløkslukt vises.
Fordel grønnsaksblandingen i et jevnt lag på bunnen av en grunn ildfast form. Legg de ferdige sneglene tett oppå.
Varm opp 40 ml. vegetabilsk olje, tilsett 2 ss. l tomatpuré, stek. Hell i 250-300 ml. vann, bland til jevn. Tilsett sukker, salt og pepper. Fyll fatet vårt, dekk med folie, fest kantene godt.
Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter. Fjern folien og stek retten uten lokk i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Legg kålrullen på en tallerken og legg en skje med grønnsaker fra bunnen av pannen oppå i midten.En utrolig velsmakende, veldig vakker og utad uvanlig rett er klar. Dryss over favoritturtene dine og server med rømme eller alene.
Tro meg, du har aldri smakt bedre kålruller!
