Det er dusinvis av kebabmarinader som kan gjøre smaken spesiell og uvanlig. Hvis vanlig grillmat allerede er kjedelig, og du vil gjøre kjøttet mer saftig, og det ikke er tid til å sette det inn i marinaden, kan du eksperimentere og prøve å marinere i kokende vann. En usbekisk venn delte denne fantastiske oppskriften, som jeg takker ham veldig for.
Hva du trenger:
- noe mykt kjøtt;
- krydder etter din egen smak eller ferdige krydder;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- kokende vann.
Prosessen med å marinere shashlik i kokende vann
Kjøttet kuttes i biter som vanlig.
Deretter, i en separat beholder for mengden kjøtt som brukes, må du blande krydder og salt.
Tilsett deretter kokende vann og solsikkeolje til krydderet.
Du trenger omtrent 100 ml kokende vann per 1 kg kjøtt og 25 g olje.
Den tilberedte marinaden helles i det hakkede kjøttet og røres raskt til det avkjøles. På grunn av at vannet er varmt, vil det absorberes veldig godt.
Og etter 3 timer kan kjøttet tres på spyd og stekes.
Denne marinaden lar deg ikke få tørr, smakløs kebab, selv om marinering bare tar et par timer. Smaken av kebaben vil være ganske anstendig, til tross for fraværet av løk.
