Du kan tilberede flerlags flatbrød til kjøttretter eller bare melk. Du vil ikke tro hvor deilige bakevarer du kan få ved å blande mel i kokende vann.
Ingredienser:
- mel - 700 gr.;
- salt - 1 ts;
- sukker - 1 ss;
- kokende vann - 500 ml;
- smør til smøring.
Prosessen med å lage flatbrød
Salt og sukker tilsettes melet og alt blandes.
Deretter lages en fordypning i midten og kokende vann helles i den.
Deigen eltes først med en skje, og når vannet er absorbert kan den allerede eltes for hånd.
Takket være kokende vann vil den være mye mer smidig enn ved elting i kaldt vann. Etter elting må du dekke til og la stå i 15 minutter for at glutenet skal svelle.
Deretter deles massen i 8 stykker, og baller dannes av dem. De må dekkes i 10-15 minutter slik at deigen gjenvinner sin smidighet.
Deretter drysses hver kule med mel en etter en og rulles ut med en kjevle til en stor, nesten gjennomsiktig kake.
Den utkjevlede deigen smøres med oppvarmet mykt smør, deretter drysses lett med mel slik at den ikke sprer seg.Deretter brettes kaken fra sidene til midten, og toppen spres igjen med smør.
Etter dette må den brettes igjen fra sidene, men på den andre siden. Som et resultat er det nødvendig å danne en firkant, så om nødvendig overlappes deigen i brede områder.
Deigkonvoluttene rulles ut med en kjevle til størrelse med en stor stekepanne. Deretter varmes den og smøres med smør.
Flatbrødene legges utover og stekes til de er gyldenbrune på hver side.
