Smaken av saltet smult varierer avhengig av hvordan det ble tilberedt. Hvis du vil prøve den i et helt uvanlig nytt format, så prøv å sylte den i kinesisk stil.
Ingredienser:
- smult fat - 1 kg;
- sukker - 2 ss;
- vann;
- en liten haug med grønn løk;
- ingefær - 20-30 gr.;
- hvitløk - 2 fedd;
- stjerneanis - 1 stk;
- et par stykker varm pepper;
- søt chilisaus - 40-50 ml;
- soyasaus - 40-50 ml;
- riseddik eller bordeddik fortynnet til 3-4% - 1 ss.
Smult forberedelsesprosess
I en stor stekepanne over høy varme, smelt 2 ss. sukker med et par milliliter vann. Du må karamellisere den.
En haug med grønn løk, kuttet i 2-3 stykker, legges i den brune karamellen, fjernet fra varmen. Skiver av hvitløk, ingefær med skall, pepper og stjerneanis legges på siden.
Smultbiter legges på toppen med skinnsiden opp.
Kjelen går tilbake til varmen. Et halvt glass vann, sweet chili, soyasaus og eddik tilsettes.
Stekepannen dekkes med lokk og varmen settes slik at retten koker litt. Etter 1 time snus smulten med skinnsiden ned og stekes i en halvtime til.Du må tilsette vann med jevne mellomrom for å forhindre at det brenner seg.
Deretter overføres smulten med innholdet i stekepannen til en bolle og plasseres i en dobbel kjele i 40 minutter. Hvis den ikke er der, så bør du putre den i en stekepanne på hver side i en halvtime til.
Etter koking skal smulten avkjøles til romtemperatur. Deretter settes den i kjøleskapet et par timer. Etter herding vil smulten være veldig velsmakende, uten å forårsake følelsen av å spise fett i det hele tatt, selv om den spises uten brød.
