En av de mest populære marinadene for å myke opp tverrgående kjøttfibre er majones. Ved å tilsette sitronsaft og dine favorittkrydder til blandingen for bløtlegging av kjøtt, kan du få den mest møre og deilige kebaben med en gylden skorpe.
Ingredienser til grillmat:
- - beinfritt svinekjøtt (nakke eller rygg) - 1,5 kg;
- - blanding av krydder til grillmat - 1 ss. l. med et lysbilde;
- - sennepsfrø - 1 dessertskje;
- - bordmajones - 150 g;
- - mellomstor sitron - 1 frukt;
- - steinsalt - 30 g.
Tilberedning: mariner kebaben i majonesmarinade
Skold sitronen med kokende vann, skjær av det tynne skallet - skallet, mal det i en blender, press saften i en dyp bolle.
Tilsett majones, krydder, salt i marinaden og bland godt.
Skjær det vaskede og tørkede kjøttet i mellomstore terninger.
Ha i en dyp bolle og smak til med majones-sitronmarinade.
Hold den fremtidige kebaben under trykk i kjøleskapet i minst 4 timer. Det er bedre om kjøttet marineres over natten.
Motsatt, porsjonsstykker på spyd, stek kebaben i grillen.
Under tilberedningen anbefales det å helle marinaden fortynnet med mineralvann over kjøttet og hele tiden snu det.
Det er best å servere varm svinekjøtt kebab på et vakkert fat, og pynte produktet med salat, ruccola, fennikel og basilikum. Separat må du sette krydrede sauser på bordet: adjika, satsebeli, tkemali eller provençalsk majones.
Denne samme marinaden er god til å mørne biffer og pinnekjøtt eller porsjonerte fjærfebiter. Resten av majonesen med sitronskall og urter kan smøres med skiver av zucchini, aubergine og andre grønnsaker som stekes på grillen.
God appetitt!
