Mange kokker mener at matlaging av grillmat er en ren mannlig aktivitet. Det er derfor i vår familie bare mannen min marinerer og steker denne retten. En av de originale marinadeoppskriftene er med melk. De ferdige produktene er spesielt møre og samtidig veldig saftige. Her er oppskriften.
Ingredienser:
- - svinekjøtt (nakke) - 2 kg;
- - sitron - 3 frukter;
- - løk - 6 hoder;
- - drikkevann (renset eller bordvann uten gass) - 1,2 l;
- - blanding av krydder til grillmat - 2 pakker (50 g);
- - helmelk (2,5 prosent fett) - 1 l;
- - grovmalt havsalt - 2 ss. l.
Forbereder mør svinekjøtt shish kebab:
1. Skyll et stykke svinenakke under rennende vann og skjær i store biter.
2. Bløtlegg kjøttet i melk i 1,5 time.
3. Skrell løken og skjær den i tykke ringer.
4. Forbered marinaden: skold sitronene med kokende vann og klem saften ut av dem, og bland deretter den resulterende ferske juicen med vann og en sammensetning av krydder.
5.Hell av melken, kombiner svinekjøttet med løkringer, tilsett salt og marinade i 5,5 timer.
6. Prikk kjøtthauger vekselvis med løkringer på spyd og stek produktene over kull. Med jevne mellomrom må spydene snus, og strø bitene sjenerøst med sitronmarinade.
7. Det er mest praktisk å legge det ferdige kjøttet i varmen før servering på et fat, og pynte kebaben med jevne grønnsaker.
Som tilbehør til grillmat pleier jeg å koke eller bake poteter. Og jeg tilbereder definitivt en stor bolle med sommersalat fra tomater, paprika, agurker og grønnløk, og krydrer grønnsakene med velduftende landsolsikkeolje.
Nyt måltidet i frisk luft!
