Mannen min er en stor fan av fiske. Og han tar ofte med "kaviar" gjedde. Og selv om jeg aldri hadde saltet gjeddekaviar før, bestemte jeg meg for å prøve det for første gang. Resultatet ble en deilig delikatesse som alle våre kjære likte.
En enkel måte å salte kaviar på
Av alle oppskriftene som ble funnet på Internett, valgte jeg kaldsaltingsmetoden. For 300 gram kaviar trenger du 1,5 ss salt og vann fra springen.
Vi vasker posene og lar dem tørke i 30 minutter.
Skjær kaviaren i to. Ved hjelp av baksiden av kniven begynner vi å presse ut eggene mot snittet.
Ikke en eneste film skal stå igjen. Men det er ganske vanskelig. Derfor utfører vi følgende trinn.
Legg kaviaren i en bolle.
Slå med en metallgaffel. For øyeblikket vil de filmene som gjenstår allerede være separert.
Hell kaldt vann over kornene og fortsett å vispe. Det hvite skummet er denne filmen som bør fjernes. Vi gjør dette med samme gaffel.
Sil resten gjennom osteduk. Du kan gjenta prosedyren hvis du tviler på at alt unødvendig er fjernet.
Tilsett 1,5 ss fint bordsalt.
Hell i et glass kaldt vann og rør. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
Vi tapper vannet en gang til, denne gangen skyller vi ikke.
Kaviaren viser seg veldig vakker og kornete. Egget beveger seg bort fra egget.
La delikatessen stå i kjøleskapet i minst 24 timer til. Dette er nødvendig for å bli kvitt mulige parasitter. En dag senere tar vi den ut og blåser den med glede.
Med riktig dyktighet vil kaviar bli oppnådd veldig raskt. Og det er virkelig deilig! Pass på å prøve å salte gjeddekaviaren og god appetitt!
