Hvis du aldri har laget kebabkofta, sørg for å prøve den. Dette er en av de enkleste, men virkelig nasjonale oppskriftene. Klassisk, velsmakende, lett - slik tilberedes denne retten i Midtøsten. Og som en bonus skynder vi oss å tilby deg tre sausalternativer. Avhengig av dine preferanser, bør minst en passe din smak.
Det du trenger til retten
- hakket lam - 1 kg;
- rød chilipepper - 1 ts;
- knust spisskummen - 1 ts;
- korianderkrydder - 1 ts;
- paprika - 1 ts.
- malt svart pepper - 1 ts;
- frisk revet hvitløk - 1 ss. l.;
- persille (hakket) - 0,5 kopper);
- løk - 100 gr., ett middels stykke;
- salt - 1 ts..
- vegetabilsk olje til steking.
Denne oppskriften tilbyr også tre alternativer for å tilberede sauser. Avhengig av hvilken du velger (eller forbereder alle tre samtidig), trenger du andre ingredienser. Du kan også servere denne retten med andre sauser.
Kofta kebab kofta
Legg kjøttdeigen i en bolle og pisk det litt.
Salt, pepper, tilsett alle krydder i henhold til listen eller etter din smak. Riv hvitløken og bland med kjøttdeigen.Ønsker du en mer aromatisk smak, varm hvitløken i 1 minutt i en stekepanne i vegetabilsk olje før du tilsetter den.
Tilsett finhakket persille eller andre urter. Riv løken på et grovt rivjern og press ut saften. Bare tørr masse skal være igjen. Bland alle ingrediensene.
Vi danner små kuler av kjøttdeig, presser dem ned og lager flate koteletter med langsgående merker.
Stek i en liten mengde vegetabilsk olje på begge sider til kokt.
Saus nr. 1, melk
2 ss. l. Bland butikk-kjøpt majones med 1 ss. l. full-fett yoghurt, 1 ss. l. ketchup og 0,5 ss. l. eddik. Tilsett litt sort pepper, bland alt og pisk med en visp. La stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.
Saus nr. 2, lys
3 ss. l. bland yoghurt med 1 ss. l. tahinisaus (eller malte sesamfrø), 1 ts. sitronsaus. Salt, tilsett litt tørr sort pepper, spisskummen, 2 ss. l. vann. Pisk alt godt med en visp eller blender.
Saus nr. 3, krydret
Kvern en halv tomat, to varme paprika, 2 ss i en foodprosessor eller blender. l. varm pepper og 1 ss. l. chiliflak. Hell i 3 ss. l. eddik, 1 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje, salt alt.
Innhopp
Separat stek løk, varm og paprika, tomater, kuttet i store biter. I en liten mengde vegetabilsk olje, eller uten den, i en stekepanne med tykke vegger, til den karakteristiske gylne skorpen.
Server kofta-kebaben med stekte grønnsaker og tre sauser.
