Vi inviterer deg til å prøve en uvanlig måte å tilberede svinekjøtt i soyasaus. Marinert, litt stekt kjøtt vil garantert glede alle.
For forberedelse trenger du:
- svinekjøtt (nakke eller bryst);
- sterk alkohol;
- lett soyasaus - 600 gr.;
- mørk soyasaus - 30 gr.;
- krystallsukker - 1 stk. (eller 1 ts vanlig sukker);
- kanel - 1 pinne;
- anis - 2 stjerner;
- laurbærblad - 3 stk.;
- nellik - 4 stk;
- chilipepper - 5 stk;
- vegetabilsk olje.
Tilberedning av svinekjøtt marinert i soyasaus
Skjær kjøttet i store biter, som for salting av smult. Skyll godt. Tørk av med sterk alkohol på alle sider.
Forbered marinaden. Bland lys og mørk soyasaus, tilsett sukker, kanel, anis, laurbærblad, nellik og chilipepper. Gi blandingen et oppkok.
Hell over det tilberedte kjøttet, dekk med en tallerken slik at svinekjøttet er under lett press.
Dekk til med lokk eller matfilm og la stå i kjøleskapet i en dag. Snu bitene og mariner i kjøleskapet i en dag til.
Fjern svinekjøttbitene fra væsken, skjær kutt og tre gjennom noe tau, hyssing eller et stykke stoff. Heng til tørk i minst 2 timer.
Varm opp en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje. Legg bitene og stek i 30 minutter.
Du kan snu dem for å få en sprø skorpe på hver side. Eller du kan legge dem oppå hverandre, småkoke dem litt, slik at de blir mykere og møre. Du kan tilberede kjøtt ikke bare i en stekepanne, men også i en langsom komfyr.
Avkjøl svinekjøttet og skjær i små biter. Hell den resulterende saften fra stekepannen. Server som en egen rett eller med et annet tilbehør. Det er virkelig veldig velsmakende, aromatisk og uvanlig.
