Hvis du har ditt eget røykeri i hagen din, og det er frossen rosa laks i fryseren, så anbefaler jeg på det sterkeste å røyke den varm. Tross alt kan denne snacksen ikke bare erstatte en festlig og hverdagsmiddag, men også bli et utmerket tillegg til øl. Samtidig vil jeg merke at varmrøkt rosa laks er veldig enkelt å tilberede, og selv en person som aldri har prøvd å røyke rød fisk kan takle denne oppskriften.
Ingredienser
For rosa laks som veier 2 kg. vi må ta:- Salt 2,5 ts.
- Sukker 1 ts.
- Bland paprika etter smak.
- Du kan også legge til litt gurkemeie for farge.
Trinn-for-steg oppskrift: hvordan røyke rosa laks
Først, la oss forberede fisken. For å gjøre dette, skyll det grundig, fjern gjellene, så vel som alle innsidene. Bland så salt med sukker og pepper og gni så den rosa laksen med denne blandingen på alle sider.
Deretter sender vi fisken til salt i kjøleskapet i omtrent 12 timer. Det beste alternativet vil forresten være å gjøre dette over natten, slik at du kan røyke sjømaten dagen etter.
Etter at fisken er saltet, må du gå over den med et papirhåndkle for å fjerne overflødig salt.
Deretter knytter vi den rosa laksen med en tourniquet (slik at den ikke faller fra hverandre under røyking) og henger den deretter i en krok i et par timer i et ventilert rom.
La oss nå forberede flisene. For å gjøre dette, hell den i en bolle eller liten plastpose og fukt den deretter med vann.
Etter 20 minutter, når flisene er godt mettet med vann, må de overføres til bunnen av røykehuset. Vi legger fisken på grillen. Forresten, du må røyke rosa laks i omtrent en time under et lukket lokk, ved en temperatur som ikke overstiger 100-120 grader. Samtidig kan den etter 40 minutter snus.
Etter en time sjekker vi fisken. Hvis det er klart, fjerner vi det fra røykehuset, og hvis det ikke er ennå, lar vi det røyke i omtrent en halv time til. Forresten, etter at vi koker den rosa laksen, må den få luft i flere timer. I løpet av denne tiden vil all overflødig røyk, som er så skadelig for kroppen vår, gå bort.
Og til slutt vil jeg merke at det er best å oppbevare varmrøkt rosa laks i kjøleskapet. Samtidig er holdbarheten ganske kort, og derfor vil det være nødvendig å konsumere denne fisken innen 3-4 dager.
