Denne metoden er flott for raskt å tilberede en stor mengde kål til surdeig. En uvanlig metode, takket være bruken av en drill, vil i stor grad lette forberedelsen av gresskaret. Gjæringen vil foregå på et fat, i hel kål uten skjæring, noe som vil gi kålen, på slutten av kokingen, en virkelig unik smak.
Påkrevd:
- Kål;
- Paprika;
- Salt;
- Skarp kniv;
- Bore;
- Skjærefjøl.
Gjæring av kål på en ny måte ved hjelp av drill
Skyll grønnsaken med vann, fjern de ytre visne bladene og skjær av den harde kjernen med en kniv. Dette vil ta lang tid, men det er et viktig poeng.
Ta et fjærblad, du kan lage det fra en gammel kniv.
Fest den i en drill og bor gjennom midten av kålhodet.
Du vil få et grunt hull på ca 5-8 cm dypt, som hell salt til toppen.
I fremtiden, bruk formelen for å beregne salt per mengde grønnsaker - omtrent 2-3% av volumet.
For gjæring trenger du også paprika, de gir en spesiell smak. Vask dem og fjern stilker og frø.
Legg den tilberedte kålen med salt, hull opp, i rene fat.
Hvis det dannes hull, kutt kålhodet i to eller i fire og legg det på den måten. Bland paprikaen med kålen.
Når beholderen er helt fylt, plasser en rist på den, trykk godt og fyll den til randen med rent vann. Plasser fatet i et oppvarmet rom i to dager.
Når gjæringsprosessen begynner, flytt beholderen til et kjølig rom. Kål er klar til å spises etter 30 dager.
Denne uvanlige metoden lar deg gjære kål i store mengder og bruke den til ethvert formål. Du kan hakke det, legge det oppå kjøttet i store biter og steke det over bål.
Se videoen
Se en detaljert video om gjæring av kål i en tønne.
