Denne oppskriften er en favoritt i familien vår, jeg stenger mange krukker for vinteren, og alle som prøver spør etter oppskriften. Ingrediensene er de lettest tilgjengelige, uten eksotiske ingredienser. Koketiden er delt inn i 2 trinn og tar totalt halvannen time.
Så produktene:
- - 4 kg. ferske agurker;
- - 1 glass vegetabilsk olje (det er derfor de kalles olje);
- - 1 glass granulert sukker (ikke mer eller mindre);
- - 100 gram salt;
- - 1 glass 9% eddik;
- - 2 hvitløkhoder;
- — 4 dillparaplyer (mer er mulig);
- - 1 ss malt svart pepper (eller kvern den selv i en mølle).
Det er alle ingrediensene.
La oss komme i gang. Første trinn:
Trinn 1: Vi vasker ferske agurker forsiktig for å fjerne alle kviser, kutter av endene og skjærer dem på langs i 4 deler. Legg i en emaljepanne med lokk (4 kg kuttede agurker får plass i en 8-liters panne, men når saften slippes vil de sette seg).
Steg 2: Kombiner salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik, pepper i en dyp kjele. Vanligvis tilsetter du oljen sist slik at eddiken løser opp saltet og sukkeret så mye som mulig. Og hell denne saften over agurkene i en kjele (du trenger ikke å koke noe på dette stadiet, bare krydre det for å få ut saften.Vi lar dem trekke i 4 timer, rister regelmessig (de er dekket med et lokk slik at eddiken ikke fordamper). Bare rist det for ikke å knekke det når du rører med en skje.
Trinn 3: Deretter kutter vi av den sentrale støttestammen til dillparaplyen slik at små paraplyer blir liggende, alle separat. Hell deretter små paraplyer i pannen med agurker.
Trinn 4: Nå er det hvitløken sin tur. Naturligvis er det ikke nødvendig å skrelle det, kutte det i skiver eller hakke det, du kan ganske enkelt kutte det i tallerkener. Legg til våre magiske agurker. Rist pannen med jevne mellomrom, trykk på lokket. La dem stå i minst 4 timer.
Andre fase:
Trinn 5: Bruk en gaffel og plasser agurkene vertikalt, jevnt, vakkert og pent i forberedte halvlitersglass. Deretter, når alle agurkene er pakket, heller du marinadedressingen i glassene og fordeler den resterende hvitløken i bunnen.
Trinn 6: Velg en panne litt høyere enn høyden på glassene, legg en tøyserviett på bunnen, plasser glassene på den og fyll mellomrommet mellom glassene med varmt vann opp til kleshengerne. Sett kjelen på middels varme og kok opp vannet. La dem koke i 10 minutter, bruk deretter en spesiell tang for å fjerne glasset, dekk til med et forhåndssterilisert lokk og rull sammen med en nøkkel.
Trinn 7: Pakk glassene til de er helt avkjølt, snu dem opp ned. Lagres kjølig.
Trinn 8: Server som forrett, med pilaf, og med poteter.
God appetitt.
