Som du vet, begynner løk i varmt vær å spire intensivt, mister hardheten, kan bli mugne og bli uegnet til matbruk. Men hver husmor er i stand til enkelt å bevare dette svært sunne og næringsrike naturlige produktet i flere år uten å ødelegge eller tap av smak.
Forberedelse for langtidslagring av løk
For å gjøre dette skreller vi den røde eller hvite løken og fjerner rotstilkene, skjærer den i store skiver, legger dem i midten av hakkebeholderen og drysser med en halv teskje stein- eller havsalt, som er omtrent 5 gram. .
Fyll hakkebeholderen til toppen med løkbiter og dryss også over 5 gram salt.
Vi lukker hakkerbeholderen med et lokk og slår på enheten for å gjøre løkskiver til en homogen puré. Legg deretter den resulterende massen på en bakeplate dekket med smørepapir og fordel den jevnt med en matspatel over hele overflaten av bakeplaten i et tynt lag.
På denne måten behandler vi hele massen av løk, og hvis det er mye av det, fordeler vi den tilberedte massen over flere bakeplater.Tørk den resulterende løkmassen i solen i 2 dager.
For å fremskynde og forbedre tørkeprosessen, bryt den fortsatt litt fuktige løk-"kaken" i biter. Forresten, dette produktet kan også tørkes i ovnen ved en temperatur på 80 grader Celsius. Men etter noen form for tørking bør det ikke være fuktighet igjen i produktet, ellers vil det bli mugne og bli uegnet til konsum.
Legg de tørkede løkbitene tilbake i kvernen og vend dem til et fint pulver, som vi så fyller glasskrukkene til toppen med og lukker godt med jernlokk.
Oppbevar glasskrukker med løkpulver på et kjølig sted med normal fuktighet og ute av direkte sollys. Vær trygg: ingenting vil skje med produktet ditt på minst 2 år.
