Lettsaltede agurker er en favorittmatbit. Det er raskt og enkelt å tilberede. Sprø lettsaltede agurker kan tas med på piknik, mellommåltidet serveres også til lunsj med kjøtt eller fisk. For matlaging trenger du unge agurker opptil ti centimeter lange; dette er grønnsakene som blir de deiligste og møre. Disse agurkene har fortsatt praktisk talt ingen frø og en delikat hud.
Det er forskjellige tilberedningsmetoder; denne oppskriften bruker den klassiske versjonen av sylting av lettsaltede agurker.
Ingredienser
For en 2 liters krukke trenger du:- - ferske (unge) agurker - 1000-1200 g;
- - dillgrønt - 1 haug;
- - salt - 1 ss. l. (uten lysbilde);
- - pepperrotrot - ca 10 g;
- - rød pepper (bitter) - 1 stk. (eller etter smak);
- - hvitløk - 3-4 fedd;
- - vann (rent) - 800 ml.
Sylter lettsaltede agurker
Koketid: 15 minutter (+ saltetid).
Vi velger unge agurker opptil ti centimeter lange. Grønnsaker bør vaskes grundig.
Legg agurkene i en bolle og dekk med rent vann i en og en halv til to timer. Vannet skal være kjølig. Etter disse trinnene vil agurkene bli sprø.
Du trenger dill, hvitløk, pepper, litt pepperrotrot og steinsalt.
Krukken skal vaskes, men ikke steriliseres.
Legg en halv haug med dill på bunnen av glasset. Skjær hvitløken i to eller tre deler, legg halvparten på bunnen av glasset, tilsett litt pepperrot og litt varm pepper. Tilsett mengden pepper etter din smak.
Skjær av kantene på agurkene på begge sider.
Legg agurkene i en krukke.
Det første laget er fylt, vi overfører agurkene med en liten mengde dill. Du kan legge til noen fedd hvitløk.
Fyll glasset med de resterende agurkene, tilsett den andre delen av pepper, hvitløk og pepperrot. Dekk med en kvist dill.
Tilsett salt i en beholder med rent og kaldt vann og løs den opp.
Hell saltlaken i glasset slik at væsken dekker agurkene. Lukk med nylonlokk. La det stå til salt i en dag.
Innen 24 timer kan lettsaltede agurker spises.
Deretter må krukken med agurker flyttes til kjøleskapet slik at agurkene forblir lett saltet og sprø.
