Liker du å skjemme bort deg selv og dine kjære med saltfisk? Hjemmekokt fisk er alltid bedre enn butikkfisk. I dag skal vi salte ansjos, men ikke bare, men med krydder. Svartryggen er en liten, men fet fisk med sin egen spesifikke smak, fra ansjosfamilien. Fisken blir utrolig smakfull og passer godt til kokte poteter. Ved å inkludere ansjos i kostholdet ditt, vil du mette kroppen din med viktige næringsstoffer. Den inneholder vår elskede omega-3.
Ingredienser:
- fersk frossen ansjos - 300 gram;
- salt - 2 gram; laurbærblad - 2 stykker;
- sorte pepperkorn - 5 stykker;
- uraffinert solsikkeolje - 2 ss;
- løk - 1 hode;
- krydrede urter for salting av fisk - 1 gram.
Forbered alle nødvendige ingredienser.
Slik salter du ansjosfisk deilig
For å begynne, skyll fisken grundig under rennende kaldt vann. Legg i et dørslag og la overflødig væske renne av. Forbered en beholder for salting av fisk. En plastkrukke med lokk eller en vanlig glasskrukke vil duge. Legg litt salt og krydder på bunnen. Legg ansjosen. Dryss over salt og krydder igjen.
Andre lag med fisk og krydder. Dekk til med lokk og rist beholderen flere ganger, og bland derved fisken med krydder. Sett beholderen med fisk i kjøleskapet på nederste hylle. La stå i en dag for å salte ut.
Fisken vil gi saft, absorbere så mye salt som trengs, og fylles med krydder.
Ta en prøve etter minst 24 timer. Hvis du er fornøyd med saltingen, overfør ansjosen til en tallerken og hell i uraffinert solsikkeolje. Skjær løken i halve ringer og legg på ansjosen, dette vil gi den ferdige retten enda mer pikant.
Nyt smakfull, sunn og fet fisk.
